Barbara édes sütemény receptek

Beigli

Hozzávalók:
50 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék, 1,3 dl tej, 1 dkg élesztő, 15 dkg margarin, 4 dkg cukor, 1 tojás, késhegynyi só..

Elkészítése:
1. Kovászt készítünk: az élesztőt, cukrot, 2 ek. lisztet, 1 dl langyos (40 0C-os) tejjel kézi turmixgéppel csomó-mentesre keverjük, szobahőmérsékleten 10-15 percig kelesztjük.
3. Összeállítjuk a tésztát:
A maradék liszthez hozzáadjuk a margarint, sót, tojást, a maradék tejet, a kész kovászt, majd összegyúrjuk. Ha keménynek találjuk a tésztát kevés margarint tehetünk hozzá. Míg kelesztjük a tésztát, összeállítjuk a töltelékeket. (Ehhez a tésztamennyiséghez 10 dkg dióra és 10 dkg mákra lesz szükségünk)

DIÓS ill. MÁKOS TÖLTELÉK:
10 dkg dió (ill. mák), 8 dkg porcukor, 1 teáskanál olvasztott margarin, csipet citromhéj, 0,5 –1 dl meleg tej szükség szerint (a töltelék kenhető legyen)
A tésztát kb. 3-5 mm-es vastagságúra nyújtjuk, óvatosan rákenjük a tölteléket és nem túl szorosan feltekerjük. A tetejét tojás sárgájával, majd ha megszáradt tojás-fehérjével lekenjük, tetejét megszurkáljuk. 180 0C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük


Fánk

Hozzávalók:
25 dkg kelt tészta lisztkeverék, 2,5 dl tej, 1 dkg élesztő, 2,5 dkg margarin, 3 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, késhegynyi só..

Elkészítése:
1. Kovászt készítünk: 1 dkg élesztőt, 1 ek. porcukrot, 2 ek. lisztet, 1dl langyos (40 0C-os) tejjel kézi turmix-géppel csomómentesre keverjük, szobahőmérsékleten 10-15 percig kelesztjük.
2. Összeállítjuk a tésztát:
A maradék porcukrot a tojás sárgájával és az olvasztott margarinnal habosra kavarjuk, majd az érett kovásszal együtt a liszthez öntjük, langyos tej folyamatos adagolásával kézi turmixgéppel csomómentesre kavarjuk 15-20 percig kelesztjük. Kelesztés után átkavarjuk, lisztezett asztalra borítjuk, tetejét liszttel megszórjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk. (Bőven lisztezzük a tészta felületét, hogy ne ragadjon, a tésztába viszont ne gyúrjuk bele!)A kinyújtott tésztából fánkokat szaggatunk, tálcára tesszük és ismét 15-20 percig kelesztjük. A kelt fánkokat forró olajban aranybarnára sütjük, ízlés szerint porcukorral, lekvárral tálaljuk.

Tipp:
A tészta annál jobb minél tovább tud kelni, így szaggatás előtt, ill. szaggatás után 30 percig is keleszthető.


Gofri
Hozzávalók:
40 dkg Barbara gluténmentes süteménypor, 12 dkg olvasztott margarin, 8 dkg kristálycukor, 5 dl langyos tej, 3 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, csipet só, csapott kávéskanál szódabikarbóna;


Elkészítése:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját az olvasztott margarinnal, a cukorral, a vaníliás cukorral habosra kavarjuk. A süteményporhoz hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát, a habosra kavart tojássárgáját és a langyos tej felét. Turmixgéppel csomómentesre kavarjuk, majd a maradék tejet is hozzáöntjük. A csomómentes tésztához óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét. Olajjal kikent gofrisütőben készre sütjük.

Tipp:
2 dkg Barbara gluténmentes lisztkeveréket (kenyér és kelt tésztákhoz) hozzákeverhetünk a sütiporhoz, ezáltal a kész gofri még finomabb lesz.


Meggyes túrótorta
Hozzávalók:


Tésztához: 30 dkg Barbara gluténmentes süteménypor, 2 db tojás, 8 dkg margarin, 5 dkg kristálycukor, 2 dkg vaníliás cukor, 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna;
Töltelékhez: 50 dkg félzsíros tehéntúró, 1 zacskó pudingpor (1/2 l tejhez, főzős), 50 dkg meggy, 4 tojás, 1 citrom reszelt héja, 15 dkg kristálycukor, 3 dkg margarin;

Elkészítése:
A tésztához valókat összegyúrjuk és negyed óráig pihentetjük. Lisztezett deszkán kerek lappá nyújtjuk és a sodrófa segítségével egy margarinnal kikent tortaformába fektetjük, majd kb 10 percig 180 fokon elősütjük. A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd a többi hozzávalót kézi habverővel krémesre kavarjuk. Végül a felvert tojásfehérjét is óvatosan hozzákeverjük. Az elősütött tortalapra a túrókrém felét rárakjuk. Néhány szem meggyet rászórunk, majd a maradék túrókrémmel befedjük és végül a többi meggyet is rárakjuk. Előmelegített sütőben 175 fokon 45 percig sütjük.


Piskóta

Hozzávalók:
14 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék, 7 db tojás, 12 dkg cukor 2 dkg vaníliás cukor, 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna, 2 mokkáskanál citromlé...

Elkészítése:
A lisztkeverékbe elkavarjuk a szódabikarbónát.
A tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral habosra kavarjuk, a tojások fehérjét a citromlével kemény habbá verjük, majd az egészet alacsonyabb fokozaton összeturmixoljuk, miközben a lisztet apránként hozzászórjuk. Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe öjtjük, 180 0C -on sütjük.

Tipp:
Muffint is készíthetünk belőle, ha a tojás sárgájához teszünk 5 dkg margarint, 1 teáskanál mézet, a liszthez pedig 1 csipet sót. Ízlés szerint aszalt gyümölccsel, darált dióval, mogyoróval, mákkal gazdagíthatjuk, olvasztott csokoládéba márthatjuk.


Diós kosárka
Hozzávalók:

Tésztához: 30 dkg Barbara gluténmentes süteménypor, 2 db tojás, 8 dkg margarin, 5 dkg kristálycukor, 2 dkg vaníliás cukor, 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna;
Töltelékhez: 4 tojásfehérje, 20 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 10 dkg baracklekvár;
Elkészítése:
A tésztához valókat összegyúrjuk és negyed óráig pihentetjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tészát és szaggatóval kerek formákat szaggatunk belőle, mellyel kibéleljük a margarinnal kikent kosárkaformákat. Kb 10 percig 180 fokon elősütjük. A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd a porcukorral, dióval kikavarjuk. Az elősütött kosárkaformák aljára egy kiskanálnyi lekvárt teszünk, majd ráhalmozzuk a diós tölteléket. Előmelegített sütőben 180 fokon halványra sütjük.


Képviselőfánk

Hozzávalók:
25 dkg Barbara gluténmentes süteménypor, 8-9 db tojás, 25 dkg margarin, 2,5 dl víz.

Elkészítése:
A vizet felmelegítjük és megolvasztjuk benne a margarint, majd a süteményporral csomómentesre kikavarjuk. A tűzön kicsit megpirítjuk a masszát. A tűzről levéve a tojásokat egyesével hozzákeverjük kézi habverő segítségével. Nyomózsákból távol egymástól halmokat nyomunk egy sütőpapírral bevont tepsire. Vigyázzunk, mert a tészta a háromszorosára nő. 210 fokos gőzös sütőben addig sütjük a fánkot, amig megnő, majd 150 fokos, félig nyitott sütőajtóval szárítjuk.
A kész fánkokat félbevágjuk, pudinggal és tejszínhabbal megtöltjük, majd megszórjuk porcukorral.

Tipp:
Ha nincs gőzös sütőnk, tegyünk a sütő aljába egy vízzel teli edényt. Sós töltelék esetén a fánkot sütés előtt szezámmaggal megszórhatjuk.


Kekszbomba

Hozzávalók:
30 dkg Barbara őrölt ostya, 15 dkg margarin, 7 dkg kajszibarack íz (ill. lekvár), 9 dkg porcukor, 2 dkg kókusz (+ a golyók forgatásához) , 1,5 dkg kakaó, 1-2 ek. kávé, 2 ek. tejszín...

Elkészítése:
A hozzávalókat összegyúrjuk, tetszés szerinti golyócskákat formázunk, kókuszreszelékbe megforgatjuk (lefagyasztható).

Tipp:
Ha lágyabb tésztát szeretnénk margarinnal, tejszínnel lazíthatjuk.
A recept alapösszetétele az őrölt ostya, margarin, cukor, kókusz, kakaó; a többi adalékanyag ízlés szerint kihagyható (lekvár, tejszín, kávé).


Palacsinta

Hozzávalók:
35 dkg Barbara süteménypor, 5 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék,1 l tej, 2 dl szénsavas ásványvíz (ill. szódavíz), 4 db tojás, 1 csomag vaníliás cukor, csipet só, 4 ek. étolaj...

Elkészítése:
A süteményport, kelt tészta lisztkeveréket, sót összekeverjük. A tejben elkavarjuk a tojást, vaníliás cukrot, olajat. Kézi turmixgéppel a liszthez folyamatosan hozzáadagoljuk a tejet, majd a végén ásványvízzel hígítjuk.
15 percet állni hagyjuk, majd a szokásos módon kisütjük.

Tipp:
Minden egyes palacsinta kisütése előtt a sütőt olajjal érdemes kikenni.


Pöttyöske

Hozzávalók:
3 tojás sárgája, 2 evőkanál Barbara kelt tészta lisztkeverék, 7 evőkanál cukor, 7 evőkanál tej, 2 evőkanál kakaó, 25 dkg Barbara babapiskóta, 25 dkg margarin...

Elkészítése:
A tojások sárgáját, a liszttel, cukorral, tejjel, kakaóval felfőzzük, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a margarint. A babapiskótát darabokra törjük és a masszába keverjük. Őzgerinc formát folpack-kal kibéleljük, a masszát beletesszük, hűtőben dermesztjük.

Tipp:
Ha sűrű a krém kevés forró tejet önthetünk még rá.


Rakott metélt
Hozzávalók:
30 dkg Barbara gluténmentes szélesmetélt, 15 dkg darált mák, 15 dkg baracklekvár, 1 evőkanál porcukor, 2 evőkanál baracklekvár, 1 evőkanál porcukor, 2 evőkanál olaj, só;

 


Elkészítése:
A tésztát kifőzzük, lecsepegtetjük. Egy olajjal kikent tűzálló tálba rétegesen lerakjuk a tésztát, a porcukorral elkevert mákot és a baracklekvárt. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
Előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük.

Tipp:
Bármilyen ízű lekvárral, mák helyett akár dióval is elkészítjük.

 

Szilvás gombóc
Hozzávalók:

1 kg főtt burgonya, 25 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék, 2 db tojás, 10 dkg zsír, 30 dkg szilva, 15 dkg zsemlemorzsa, csipet só, ízlés szerint porcukor és fahéj a szilvához.

Elkészítése:
A lisztkeveréket, az összetört burgonyát, a zsír felét, a tojást és a csipet sót összegyúrjuk, majd rövid ideig pihentetjük. A burgonyás tésztát lisztezett nyújtódeszkán kisujjnyira kinyújtjuk és 8x8 cm-es négyzetekre felvágjuk. A négyzetek közepére rakjuk a fahéjas porcukorral megtöltött szilvaszemeket és óvatosan gömbölyűre formáljuk. Sós, mérsékelten forró vízben addig főzzük, míg feljönnek a víz felszínére. Szűrőkanállal kivéve a maradék zsírba megpirított zsemlemorzsában forgatjuk és fahéjas porcukorral meghintve fogyasztjuk.

Tipp:
Ízlés szerint a szilvát helyettesíthetjük lekvárral, meggyel vagy más gyümölccsel.

Mint több más honlap, a mi honlapunk is sütiket használ a felhasználói élmények teljességéért.
További információ

Engedélyezem