GLUTENIX LISZTKEVERÉKEKBŐL KÉSZÜLT RECEPTEK

MAGOS POGÁCSA – glutén-, tojás- szójamentes
Hozzávalók: 500 g Glutenix Magkeverékes liszt
250 g Liga margarin
200 g tejföl
20 g só
25 g élesztő
Elkészítés: a hozzávalókat dagasszuk jól össze ruganyos tésztává. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagra
és tetszés szerinti formára vágjuk ki. Sütőlemezre (sütőpapírra) tegyük ki, megkenhetjük tojással (ha nem tartunk diétát) és megszórhatjuk szezámmal. Hagyjuk meleg helyen kb. 1,5-szerésre kelni és előmelegített 190 fokos sütőben süssük, míg szép aranyszínt kap.

LEVELES KRUMPLIS-SAJTOS POGÁCSA – glutén-, tojás-, szójamentes
Hozzávalók: 200 g Glutenix Falusi fehérkenyér keverék
70 g lágy margarin
2 tk só
6 g friss élesztő megfuttatva
40 ml langyos tejben és pici cukorban
további 50 ml langyos tej
reszelt sajt a tetejére
Elkészítés: A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk, kisodorjuk kb. félujjnyi vékonyra.
Felét megkenjük olvasztott margarinnal vagy vajjal, félbehajtjuk. Ismét kisodorjuk stb.2-3 alkalommal. Ne legyen túl lágy és szakadós a tészta a belevitt zsiradéktól, inkább kevesebbszer hajtogassuk. Utoljára olyan vastagra hagyjuk, amilyen pogácsát szeretnénk, kiszúróval vágjuk formára, kenjük meg felvert tojással, szórjuk meg sajttal. Sütőpapíron süssük 180 fokon 10-12 percig, hogy szép színe legyen.

CSOKITORTA, LÚDLÁB VAGY DOBOS TORTA – glutén-, tej-, szójamentes
Hozzávalók: Piskóta: 4 tojás sárgáját és 5 evőkanál cukorral habosra keverünk amikor majdnem kész, hozzáadunk 2 evőkanál vizet és tovább habosítjuk néhány percig.
Beleforgatjuk a tojások keményre felvert habját és belekeverünk egy késhegynyi sütőporral elvegyített 5 evőkanál Glutenix Fehér kenyér lisztet.
Egy kb. 23 cm-es kerek formát kizsírozunk és vékonyan megszórjuk Glutenix Búzakeményítővel vagy kibélelünk sütőpapírral. Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.
Dobos tortához: Belemérünk tésztát, amivel kb. félujjnyi vastagon beterítjük a forma alját.
170 fokos, előmelegített sütőben kb. 7 percig sütjük. Így kisütünk 5 -6 lapot, félretesszük hűlni.
Csoki vagy lúdláb tortához: a tésztát egyben sütjük meg.

Krém: 6 evőkanál Glutenix fehérkenyér lisztet, 6 evőkanál cukrot, 5 evőkanál kakaóport simára keverünk 4 dl tejjel (lehet rizstej is). Sűrű krémet főzünk belőle. Amikor kihűlt, 25 dkg habosra kevert vajat adunk hozzá ( vagy együtt habosítjuk ki a vajjal vagy margarinnal). Csokitortánál adhatunk hozzá kis rumot is.
Dobos torta: Megkenjük a tortalapokat egymás után az arányosan elosztott krémmel. A tortát az oldalán krémezzük be, a tetejére égetett cukrot, karamellt teszünk. Ezt célszerű a külön tett legfelső lapra önteni, és forró, vizes késsel rögtön szeletekre vágni.
Karamell: 15 szem kockacukrot egy edényben felolvasztunk, vigyázva, nehogy túlkaramellizáljuk és keserű legyen. Amikor kész, néhány csepp ecetet adunk hozzá és rögtön a piskótalapra öntjük. Nagyon gyorsan megkeményedik!
Csoki torta: a piskótát vágjuk el két vagy három részbe egy éles késsel, kenjük meg a lapokat és a maradék krémmel vonjuk be kívülről is.

LEVELES TEPERTŐS POGÁCSA – glutén-, tojás-, szójamentes
Hozzávalók: 250 g GLUTENIX Fehérkenyér liszt,
80 g Rama margarin
15 g friss élesztő
2 ek tejföl
170 g darált tepertő
Kicsi tej és cukor, megfuttatni az élesztőt
Ízlés szerint só
Elkészítés: a margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a kicsi cukros tejben megfuttatott élesztőt, a tejfölt és lágy tésztává dagasztjuk.
Vékonyra sodorjuk és rákenjük a darált tepertőt. Feltekerjük, mint a csigát és jobbról-balról harmadába hajtva 30 percig pihentetjük. Ezután újra kisodorjuk, hajtogatjuk és pihentetjük még kétszer, 30-30 perc pihentetéssel. Végül 2 cm vastagra sodorjuk, tetejét bevagdossuk, (ha szabad) tojással megkenjük, kiszaggatjuk és előmelegített kb. 200 fokos sütőben megsütjük.

HÁJAS TÉSZTA – glutén-, szójamentes
Hozzávalók: 350 + 50 g GLUTENIX Fehérkenyér liszt
1 tojás
1 ek tejföl
Csipet só
Kis cukor
Annyi langyos víz, hogy rétestészta keménységű legyen
200 g háj vagy margarin
Elkészítés: A hozzávalókat a hájon (margarinon) kívül összedolgozzuk és hagyjuk 20 percig pihenni. Kisodorjuk, rákenjük a lágy hájat vagy margarint, amit eldolgozunk az 50 g liszttel. Feltekerjük csigába és jobbról-balról harmadába hajtva 20 percig pihentetjük – ezt a műveletet háromszor ismételjük. Végül 5 mm vastagra sodorjuk és négyzetekre vágjuk. A Négyzetek közepébe lekvárt, diót vagy ízlés szerint más tölteléket teszünk, félbehajtjuk. Előmelegített, forró sütőben megsütjük.
Hagyományos krémes lap süthető ugyanebből a tésztából!

SAJTOS RÚD – glutén-, szójamentes
Hozzávalók: 250 g GLUTENIX Fehérkenyér liszt
1 tojás sárgája
130 g Rama margarin
80 g reszelt sajt
1/2 kis pohár tejföl
½ cs szalalkáli
Elkészítés: A hozzávalókat jól összedolgozzuk, vékonyra nyújtjuk, a tetejét megkenjük tojással, megszórjuk sajttal. Csíkokra vágjuk és forró sütőben világosra sütjük.

KIFLI – glutén-, szója-, tojásmentes
Hozzávalók: 250 g GLUTENIX Fehérkenyér liszt
Kis só és cukor
10 g friss élesztő
Kevés langyos tej
Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos cukros tejben, összedolgozzuk a hozzávalókat még annyi tejjel, hogy rétestészta állagú, lágy legyen. Két cipót formálunk, kerekre sodorjuk őket és olvasztott zsírral, vajjal vagy margarinnal megkenjük. 8 részre osztjuk és kiflit formálunk belőlük. Tepsiben 2 órán át langyos helyen pihentetjük, tetejét sós köménnyel vagy szezámmal megszórjuk. Forró sütőben ropogósra sütjük.

KÓKUSZOS HABTEKERCS
Hozzávalók: 500 g Glutenix Fehér kenyér lisztet, 250 g margarint, 2 ek. porcukrot, 4 tojás sárgáját, 20 g friss élesztőt pici tejjel összegyúrunk és 4 részre osztjuk.
Töltelék: 4 tojás fehérjét 300 g porcukorrql gőzön keményre felverjük, majd 100 g kókuszt belekeverünk.
A tésztákat egyenként vékonyra kisodorjuk, megkenjük a kókuszos hab negyedével, feltekerjük és ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle. Sütőpapírral kibélelt lemezre tesszük és előmelegített 170 fokos sütőben aranyszínre sütjük.

TEPSIS RAFFAELO

Tészta:
6db tojásfehérje
20 dkg cukor
10 dkg Glutenix Fehér kenyér lisztkeverék
10 dkg kókuszreszelék
tetejére darabolt mandula

A tojásfehérjét csipetnyi sóval habbá verjük, apránként beleszórjuk a cukrot. A lisztet és kókuszreszeléket összekeverjük, majd hozzákeverjük óvatosan a kemény habot. Kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk , tetejét megszórjuk mandulával és 170 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni!

Krém:
6 db tojássárgája
2 cs. vanília pudingpor ( gluténmentes!! )
6 dl tej
6 ek. kókuszreszelék
20 dkg cukor
25 dkg margarin
A tojássárgákat a pudingporral, 1dl tejjel és 10 dkg cukorral kikeverjük. A többi ( 5 dl ) forrásban lévő tejhez öntjük és sűrűre főzzük, hűtjük. A margarint a maradék 10 dkg cukorral és a 6 ek. kókuszreszelékkel habosra keverjük. A kihűlt pudinggal összekeverjük.
A krémet rásimítjuk a süti alapra, kókuszreszelékkel meghintjük a tetejéz. Hűtőben dermesztejük!!

KÓKUSZOS HABTEKERCS
Hozzávalók: 500 g Glutenix Fehér kenyér lisztet, 250 g margarint, 2 ek. porcukrot, 4 tojás sárgáját, 20 g friss élesztőt pici tejjel összegyúrunk és 4 részre osztjuk.
Töltelék: 4 tojás fehérjét 300 g porcukorral gőzön keményre felverjük, majd 100 g kókuszt belekeverünk.
A tésztákat egyenként vékonyra kisodorjuk, megkenjük a kókuszos hab negyedével, feltekerjük és ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle. Sütőpapírral kibélelt lemezre tesszük és előmelegített 170 fokos sütőben aranyszínre sütjük.

Fehér kenyér 450 g– tejmentes, tojásmentes, fehérjeszegény
Hozzávalók: 250 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 220 ml langyos víz, 6 g só, 10 g élesztő.
Elkészítés:hagyományos sütőben. a hozzávalókat kézi mixerrel vagy fakanállal keverjük néhány percig, míg egyenletes lesz a tészta. Olajozott kenyér vagy őzgerinc formába tesszük, és langyos helyen, letakarva hagyjuk kb. duplájára kelni. A sütőt melegítsük elő 200 Cfokra és süssük 25-30 percig, míg szépen megpirul. A sütés közben kb. 10-15 perc után, ha kezd kérgesedni olajos ecsettel megkenhetjük, hogy színt kapjon. Ha kisült, borítsuk rácsra, hogy ne nedvesedjen vissza a formában.
Kenyérsütő gépben: Az egész zacskó mennyiségre szükség van, hogy a gép össze tudja dolgozni a tésztát. Tegyük az üstbe a folyadékot, morzsoljuk bele a friss élesztőt majd a többi hozzávalót adjuk hozzá. Indítsuk el olyan rövid programon, amely egy dagasztás-kelesztés fázis után süt (kb. 1 ó 40 perces).

Barna kenyér 450 g – tejmentes, tojásmentes, fehérjeszegény
Hozzávalók: 250 g Glutenix Barnakenyér lisztkeverék, 235 ml langyos víz, 6 g só, 10 g élesztő.
Elkészítés:hagyományos sütőben. a hozzávalókat kézi mixerrel vagy fakanállal keverjük néhány percig, míg egyenletes lesz a tészta. Olajozott kenyér vagy őzgerinc formába tesszük, és langyos helyen, letakarva hagyjuk kb. duplájára kelni. A sütőt melegítsük elő 200 Cfokra és süssük 25-30 percig, míg szépen megpirul. A sütés közben kb. 10-15 perc után, ha kezd kérgesedni olajos ecsettel megkenhetjük, hogy színt kapjon. Ha kisült, borítsuk rácsra, hogy ne nedvesedjen vissza a formában.
Kenyérsütő gépben: Az egész zacskó mennyiségre szükség van, hogy a gép össze tudja dolgozni a tésztát. Tegyük az üstbe a folyadékot, morzsoljuk bele a friss élesztőt majd a többi hozzávalót adjuk hozzá. Indítsuk el olyan rövid programon, amely egy dagasztás-kelesztés fázis után süt (kb. 1 ó 40 perces).

Magkeverékes kenyér 450 g– tejmentes, tojásmentes
Hozzávalók: 250 g Glutenix Magkeverékes kenyér lisztkeverék, 215 ml langyos víz, 7 g só, 10 g élesztő.
Elkészítés:hagyományos sütőben. a hozzávalókat kézi mixerrel vagy fakanállal keverjük néhány percig, míg egyenletes lesz a tészta. Olajozott kenyér vagy őzgerinc formába tesszük, és langyos helyen, letakarva hagyjuk kb. duplájára kelni. A sütőt melegítsük elő 200 Cfokra és süssük kb. 35 percig, míg szépen megpirul. A sütés közben kb. 10-15 perc után, ha kezd kérgesedni olajos ecsettel megkenhetjük, hogy színt kapjon vagy a formába tevéskor megszórhatjuk a tetejét magokkal. Ha kisült, borítsuk rácsra, hogy ne nedvesedjen vissza a formában.
Kenyérsütő gépben: Az egész zacskó mennyiségre szükség van, hogy a gép össze tudja dolgozni a tésztát. Tegyük az üstbe a folyadékot, morzsoljuk bele a friss élesztőt majd a többi hozzávalót adjuk hozzá. Indítsuk el olyan rövid programon, amely egy dagasztás-kelesztés fázis után süt (kb. 1 ó 40 perces).

Falusi kenyér kb. 450 g– tojásmentes
Hozzávalók: 250 g Glutenix Falusi lisztkeverék, 230 ml langyos víz, 6 g só, 10 g élesztő.
Elkészítés:hagyományos sütőben. a hozzávalókat kézi mixerrel vagy fakanállal keverjük néhány percig, míg egyenletes lesz a tészta. Olajozott kenyér vagy őzgerinc formába tesszük, és langyos helyen, letakarva hagyjuk kb. duplájára kelni. A sütőt melegítsük elő 200 Cfokra és süssük 25-30 percig, míg szépen megpirul. A sütés közben kb. 10-15 perc után, ha kezd kérgesedni olajos ecsettel megkenhetjük, hogy színt kapjon. Ha kisült, borítsuk rácsra, hogy ne nedvesedjen vissza a formában.
Kenyérsütő gépben: Az egész zacskó mennyiségre szükség van, hogy a gép össze tudja dolgozni a tésztát. Tegyük az üstbe a folyadékot, morzsoljuk bele a friss élesztőt majd a többi hozzávalót adjuk hozzá. Indítsuk el olyan rövid programon, amely egy dagasztás-kelesztés fázis után süt (kb. 1 ó 40 perces).

Zsemlék ( Fehér, Barna, Falusi, Magkeverékes )
Valamennyi zsemlét elkészíthetjük a saját kenyerénél leírt recept szerint, valamilyen formában pl. 8 cm átmérőjű szilikon gömbben vagy muffinformában megsütve. Ebben egy zsemlének 100 g tésztát mérünk ki. A sütőt 220 C fokra melegítsük elő. A tészta tetejét olajozzuk meg és hagyjuk megkelni. Kb. 10 perc sülés után, ha már megszilárdult a tészta, kifordíthatjuk a formából és kicsit megolajozva, hogy színt kapjon süthetjük tovább még kb. 10 percig.

Foszlós kalácsok
Vaníliás kalács (alap kalács, a többi változat erre épül)
Hozzávalók: 250 g Glutenix Foszlós kalács lisztkeverék, 25 g tejföl, 2 dl langyos tej, 1 tojás sárgája, 15 g élesztő, 1 ek. olaj, negyed reszelt citromhéj.
Elkészítés: keverjük össze fakanállal vagy kézi mixerrel a folyékony hozzávalókat az élesztővel, végül adjuk hozzá a lisztet. Jól dolgozzuk össze, és tegyük zsírozott-lisztezett sütőformába. Meleg helyen, letakarva kelesszük kb. a duplájára és előmelegített 160 fokos sütőben süssük, míg szép színt kap kb. 25-30 percig.

Változatok:
– Márványos: a tészta kb. ¼-ét keverjük össze 1 ek kakaóporral és csorgassuk bele a formában lévő vaníliás tésztába vagy adhatunk bele Kenyérvarázs sütőcsoki szemcséket vagy tört csokidarabkákat is.
- Mazsolás: keverjünk kb. 1 marék mazsolát a tésztába, mielőtt formába tennénk
- Fahéjas: a tészta kb. ¼-ét keverjük össze 1 tk fahéjjal és csorgassuk bele a formában lévő
vaníliás tésztába
- Keleti fuvallat: a fenti összetevőkhöz adjunk még 1-1 csapott tk fahéjat, szegfűszeget ( a frissen őrölt a legfinomabb), 1 tk citromlevet, 1 ek tearumot, 1 ek mazsolát, 1 ek Kenyérvarázs sütőcsoki szemcséket vagy tört csokidarabkákat, így dagasszuk össze a tésztát.
- Édes álom : a fenti összetevőkhöz adjunk még 2 teljes evőkanál akác mézet vagy hárs mézet, 2 tk. cardamon olajat /extrakt/ (gyógynövény boltokban kapható)

Arany galuska
Hozzávalók: 250 g Glutenix Foszlós kalács lisztkeverék, 25 g tejföl, 2 dl langyos tej, 1 tojás sárgája, 15 g élesztő, 1 ek. olaj, reszelt citromhéj.
Elkészítés: keverjük össze fakanállal vagy kézi mixerrel a folyékony hozzávalókat az élesztővel, végül adjuk hozzá a lisztet. Jól dolgozzuk össze, és vizezett kiskanállal merjünk zsírozott-lisztezett sütőformába váltogatva egy kanál tésztát, szórjuk jól meg cukorral kevert darált dióval majd újra tésztát, diót és így tovább, míg el nem fogynak a hozzávalók. Meleg helyen, letakarva kelesszük kb a duplájára és előmelegített 170 fokos sütőben süssük, míg szép színt kap kb. 30-35 percig.
Sodó: Gluténmentes vanília öntet porból a leírás szerint készítsünk sodót vagy pudingport kb. 7 dl tejjel főzzünk fel, hogy folyósabb legyen.
Ha az adag nagynak vagy kevésnek bizonyul, a hozzávalók mennyiségét arányosan csökkenthetjük vagy növelhetjük.

Túrós batyu – kb. 10-12 darabhoz
Hozzávalók: 250 g Glutenix Falusi kenyér keverék, 50 g lágy Rama margarin, 30 g tejföl, 60 ml tej, 1 tojás sárgája, 40 g cukor, 20 g élesztő, csipet só.
Elkészítés: A meglangyosított tejben feloldjuk a cukor egy részét és megfuttatjuk benne az élesztőt. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, elnyújtjuk félujjnyi vastagra. Négyszögeket vágunk belőle, melyeken elosztjuk a tölteléket. A sarkakat egymás után ráhajtjuk a töltelékre.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, langyos helyen kb. fél órát hagyjuk kelni. Kissé felvert tojással megkenjük. Előmelegített 190 fokos sütőben kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Töltelék: 500 g tehéntúró, 125 g cukor, 1 cs vaníliás cukor, csipet só, fél citrom héja. Tehetünk bele mazsolát is.
TIPP: Ha időt akarunk megtakarítani, és később frissen sült süteményt ennénk, készíthetünk több darabot, a megkelt batyukat egyenként folpackba tekerve tegyük a fagyasztóba. Szükség szerint bármikor elővehetjük őket, teljes kiengedés után tojással megkenve a fentiek szerint süssük meg.

Mákos, diós kifli – kb. 10-12 darabhoz
Hozzávalók: 250 g Glutenix Falusi kenyér keverék, 50 g lágy Rama margarin, 30 g tejföl, 60 ml tej, 1 tojás sárgája, 40 g cukor, 20 g élesztő, csipet só.
Elkészítés: A meglangyosított tejben feloldjuk a cukor egy részét és megfuttatjuk benne az élesztőt. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, elnyújtjuk félujjnyi vastagra. Háromszögeket vágunk belőle, melyek egyik oldalára halmozzuk a tölteléket. A töltelékes oldalt kezdjük feltekerni a csúcs felé, a kész kiflit kissé megíveljük.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, langyos helyen kb. fél órát hagyjuk kelni. Kissé felvert tojással megkenjük. Előmelegített 190 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Töltelék: Mákos: 100 g cukrot felfőzünk 90 ml vízzel, hozzáadunk 120 g darált mákot, lassú tűzön néhány percig még főzzük, óvatosan, hogy ne égjen le. A tűzről levéve belekeverünk 2 cs. vaníliás cukrot. Tehetünk hozzá késhegynyi fahéjat, vagy mazsolát is.
Diós: 110 g cukrot felfőzünk 50 ml vízzel, hozzáadunk 150 g darált diót, lassú tűzön néhány percig főzzük óvatosan, hogy ne égjen le. Belereszelünk kevés citromhéjat, adhatunk hozzá késhegynyi fahéjat, vagy mazsolát is.
TIPP: Ha időt akarunk megtakarítani, és később frissen sült süteményt ennénk, készíthetünk több darabot, a megkelt batyukat egyenként folpackba tekerve tegyük a fagyasztóba. Szükség szerint bármikor elővehetjük őket, teljes kiengedés után tojással megkenve a fentiek szerint süssük meg.

Beigli – két rudat ad ki
Hozzávalók: 250 g Glutenix Falusi kenyér keverék, 50 g lágy Rama margarin, 30 g tejföl, 60 ml tej, 1 tojás sárgája, 40 g cukor, 20 g élesztő, csipet só.
Elkészítés: A meglangyosított tejben feloldjuk a cukor egy részét és megfuttatjuk benne az élesztőt. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, kettéosztjuk, elnyújtjuk kb. 20 x 25 cm nagyságúra. Elosztjuk rajta a tölteléket úgy, hogy a két rövidebb és az egyik hosszabb oldalon 2-2 cm-t elhagyunk. A két rövidebb oldalt visszahajtjuk, hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék. A rudat feltekerjük úgy, hogy az üresen hagyott szél zárjon. Óvatosan tepsibe tesszük, villával néhány helyen megszúrkáljuk, megkenjük tojással. Meleg helyen kelni hagyjuk kb. 20 percet újra megkenjük, és előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.
Töltelék: ugyanaz, mint a diós és mákos kiflinél leírt, de tehetünk bele mazsolát is.

Kakaós csiga – kb. 8 db - tejmentes, tojásmentes, fehérjeszegény
Hozzávalók: 300 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 60 g Liga margarin, 80 g cukor, 30 g friss élesztő, 1 dl langyos víz, csipet só.
Elkészítés: Az élesztőt feloldjuk a vízben, és hozzágyúrjuk a többi hozzávalót, míg egyenletes, lágy tésztává alakul. Glutenix Gluténmentes búzakeményítővel beszórt deszkán kb. félujjnyi vastagra kinyújtjuk és megkenjük a kakaós krémmel úgy, hogy az egyik hosszanti oldalon a szélét kihagyjuk 1-2 cm-re. Feltekerjük a kihagyott szél irányába és jó ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle. A szabad végét aláhajtjuk, hogy ne nyíljon szét sülés közben. Sütőlemezen meleg helyen kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő és 220 fokos előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt világos barnára sütjük.
Krém: 60 g porcukrot, 40 g étolajat, és 30 g kakaóport összekeverünk és a tésztára kenjük.
Tipp: Megtakaríthatunk munkát és időt, ha több tésztát gyúrunk, és a Mákos gubánál leírtak szerint elkészítjük gubarúdnak, hogy bármikor percek alatt újabb finomsággal állhassunk elő.
TIPP 2: Ha időt akarunk megtakarítani, és később frissen sült süteményt ennénk, készíthetünk több darabot, a megkelt batyukat egyenként folpackba tekerve tegyük a fagyasztóba. Szükség szerint bármikor elővehetjük őket, teljes kiengedés után tojással megkenve a fentiek szerint süssük meg.

Lekváros bukta – kb. 10-12 db - tejmentes, tojásmentes, fehérjeszegény
Hozzávalók: 300 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 60 g Liga margarin, 80 g cukor, 30 g friss élesztő, 1 dl langyos víz, csipet só.
Elkészítés: Az élesztőt feloldjuk a vízben, és hozzágyúrjuk a többi hozzávalót, míg egyenletes, lágy tésztává alakul. Glutenix Gluténmentes búzakeményítővel beszórt deszkán kb. félujjnyi vastagra kinyújtjuk. Négyzeteket vágunk belőle, és mindegyikre egy rudacska süthető lekvárt teszünk és feltekerjük. A zárással lefelé kissé hézagosan egymás mellé helyezzük egy kis tepsiben. A tetejüket és az oldalaikat (hogy ne nőjenek össze) megkenjük olajjal és meleg helyen kelni hagyjuk kb. duplájára. Előmelegített 180 fokos sütőben aranyszínre sütjük.
Tipp: Megtakaríthatunk munkát és időt, ha több tésztát gyúrunk, és a Mákos gubánál leírtak szerint elkészítjük, hogy bármikor percek alatt újabb finomsággal állhassunk elő.
TIPP 2: Ha időt akarunk megtakarítani, és később frissen sült süteményt ennénk, készíthetünk több darabot, a megkelt batyukat egyenként folpackba tekerve tegyük a fagyasztóba. Szükség szerint bármikor elővehetjük őket, teljes kiengedés után tojással megkenve a fentiek szerint süssük meg.

Gesztenyés kagyló – kb. 10-12 - tejmentes, tojásmentes, fehérjeszegény
Hozzávalók: 300 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 60 g Liga margarin, 80 g cukor, 30 g friss élesztő, 1 dl langyos víz, csipet só.
Elkészítés: Az élesztőt feloldjuk a vízben, és hozzágyúrjuk a többi hozzávalót, míg egyenletes, lágy tésztává alakul. Glutenix Gluténmentes búzakeményítővel beszórt deszkán kb. félujjnyi vastagra kinyújtjuk. Egy nagyobb bögrével köröket vágunk belőle, erre halmozzuk a tölteléket. Félbehajtjuk és villával lenyomkodjuk a széleket, hogy szép mintás legyen. Megkent vagy sütőpapíros lemezre tesszük, olajjal vagy tojással lekenjük és meleg helyen duplájára kelesztjük. Előmelegített 180 fokos sütőben aranyszínre sütjük.
Tipp: Megtakaríthatunk munkát és időt, ha több tésztát gyúrunk, és a Mákos gubánál leírtak szerint elkészítjük, hogy bármikor percek alatt újabb finomsággal állhassunk elő.
TIPP 2: Ha időt akarunk megtakarítani, és később frissen sült süteményt ennénk, készíthetünk több darabot, a megkelt batyukat egyenként folpackba tekerve tegyük a fagyasztóba. Szükség szerint bármikor elővehetjük őket, teljes kiengedés után tojással megkenve a fentiek szerint süssük meg.

Mákos guba- tejmentes, tojásmentes, fehérjeszegény
Hozzávalók: 300 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 60 g Liga margarin, 80 g cukor, 30 g friss élesztő, 1 dl langyos víz, csipet só.
Elkészítés: Az élesztőt feloldjuk a vízben, és hozzágyúrjuk a többi hozzávalót, míg egyenletes, lágy tésztává alakul. Glutenix gluténmentes búzakeményítővel megszórt deszkán lisztezett kézzel kiveszünk darabokat és rudakat hengergetünk belőlük. Megkent vagy sütőpapíros sütőlemezre tesszük, olajjal lekenjük és meleg helyen duplájára kelesztjük. Előmelegített 180 fokos sütőben aranyszínre sütjük. Ha kihűlt, vékony szeletekre vágjuk, meg is száríthatjuk így néhány héten belül bármikor ehetjük.
Darált mákot fele mennyiségű cukorral keverjünk össze. Áztassuk a tésztakarikákat langyos, diétának megfelelő tejbe ami lehet tojással elkevert, (de ne legyen nagyon lucskos, mert akkor morzsáira esik). Adjunk egy serpenyőbe vajat vagy margarint, tegyük bele a tésztát, cukros mákot, és néhány perc alatt folyamatosan kevergetve süssük át.

Perec – 9 db, tejmentes
Hozzávalók: 500 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 100 g Liga margarin, 25 g cukor, 1 tojás sárgája, 200 ml víz, 5 g só, 40 g élesztő
Elkészítés: Összedagasztjuk lágy tésztává a hozzávalókat, és szétosztjuk egyenlő darabokra.
Lisztezett deszkán kb. 30-35 cm hosszú rudakat sodrunk és perec formára tekerjük. A tetejét megkenjük tojással és diéta szerint sózhatjuk, reszelhetünk rá füstölt sajtot, megszórhatjuk magokkal is. Langyos helyen kelesszük duplájára, és 180 C fokos sütőben süssük kb. 15 percig vagy amíg szép színt nem kap.

Juhtúrós pogácsa
Hozzávalók: 400 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 200 g tehéntúró, 200 g juhtúró, 200 g Rama margarin, 10 g só, 3 g sütőpor
Elkészítés: A hozzávalókból gyúrjunk egyenletes tésztát. Ha a túró túl száraz, kevés tejfölt adjunk hozzá, hogy összeálljon. A só mennyiségét befolyásolhatja a juhtúró! Glutenix búzakeményítővel megszórt deszkán nyújtsuk ujjnyi vastagra és pogácsakiszúróval szaggassuk ki. Tegyük sütőpapíros vagy teflonos sütőlemezre, a tetejét kenjük meg kissé felvert tojással és előmelegített 190 C fokos sütőben süssük aranybarnára.

Linzerek – Ischler, csokikrémes, virág, rácsos
Hozzávalók: 240 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 90 g porcukor, 90 g Rama margarin,
kb. 90 g tejföl, 40 g kukoricaliszt, 1 tojás sárgája, kevés citromhéj, 1 csapott mokkáskanálnyi sütőpor, csipet só
Elkészítés: A hozzávalókat jól összedolgozzuk egyenletes tésztává és lisztezett ( glutén-mentes keményítővel megszórt) deszkán kb. fél cm vastagra nyújtjuk. Szaggathatjuk bármilyen formával. Sütőpapíros vagy szilikonos tepsibe helyezve 180 C fokon kb. 8 percig sütjük, hogy átsüljön, de ne barnuljon meg.
Változatok: 1. VIRÁG: a tésztából egy adag kerek és egy adag virág mintát szaggatunk, ha kihűltek, összeragasztjuk őket baracklekvárral.
2. KAKAÓKRÉMES: A tészta egyik felébe adjunk annyi kakaóport, hogy szép színe legyen. Kerek formával szúrjuk ki mindet és ha megsült, ragasszuk össze a következő krémmel: 150 g porcukor, 150 g Rama margarin, 70 g kakaópor. A tetejét becsíkozhatjuk olvasztott étcsokoládéval.
3. ISCHLER: az összes tésztát szúrjuk ki kerek formával, süssük meg. Ragasszuk össze pikáns pl. ribizli, szilva lekvárral és vonjuk be olvasztott csokival vagy saját főzésű csokimázzal.
4. RÁCSOS LINZER: A tészta kb. harmadát vegyük külön. A maradékot nyújtsuk kikent, lisztezett ( búzakeményítővel) vagy sütőpapírral bélelt kisebb tepsi aljába. Kenjük meg a tésztát gazdagon baracklekvárral, szórjuk meg alaposan cukrozott dióval. A félretett tésztából hengergessünk rudakat, amiket keresztben rácsozva a sütemény tetejére fektetünk. Megkenhetjük tojással, hogy szebb fényt kapjon. Előmelegített 180 C fokos sütőben süssük kb. 25 percig vagy amíg szép színe lesz.

Zserbó – kisebb tepsi (kb. 30x20 cm)
Hozzávalók: 250 g Glutenix fehérkenyér liszt, 60 g margarin, 20 g cukor, 1 kisebb tojás,
csipet só, 10 g élesztő, amit 1 ek. langyos tejben pici cukorral felfuttatunk.
Töltelék: kb. 150-200 g darált dió és porcukor, néhány kanál baracklekvár megkenni a
lapokat. Tortabevonó csoki vagy házi csokimáz bevonni a tetejét
Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, 4 részre osztjuk, ezekből egy-egy vékony lapot
sodrunk (kb. a duplájára fog megkelni). Sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott-lisztezett tepsibe
tesszük az első lapot, megkenjük baracklekvárral, megszórjuk porcukorral összekevert
darált dióval. Rátesszük a következő kisodort lapot, és ugyanúgy járunk el, mint az első lapnál. A tetejére lap kerül, amit villával helyenként megszúrkálunk. Langyos helyen kb. fél órát kelesztjük, majd előmelegített 170 fokos sütőben megsütjük, míg szép színe lesz.
A tetejét vonjuk be csokimázzal.

Almás pite
Hozzávalók: 250 g Glutenix fehérkenyér liszt, 60 g margarin, 20 g cukor, 1 kisebb tojás,
csipet só, 10 g élesztő, amit 1 ek. langyos tejben pici cukorral felfuttatunk.
Töltelék: kb. 75 dkg savanykás almát lereszelünk, citromlével meglocsoljuk, és annyi cukrot adunk hozzá, hogy kellemes édeskés legyen. Tehetünk hozzá késhegynyi fahéjat is. A tészta összegyúrása alatt hagyjuk állni, majd a levét nyomkodjuk ki, hogy ne áztassa el a tésztát.
Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, 2 részre osztjuk, ezekből egy-egy lapot
nyújtunk (az alsó lehet vastagabb, kb. a duplájára fog megkelni). Sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott-lisztezett tepsibe tesszük az első lapot, rákanalazzuk az almás tölteléket. A tetejére lap kerül, amit villával helyenként megszúrkálunk. Langyos helyen kb. fél órát kelesztjük, majd előmelegített 170 fokos sütőben megsütjük kb. 35 percig, míg szép színe lesz.

Palacsinta – tejmentes, tojásmentes, fehérjeszegény is
Ha megmarad, másnap is feltekerhető, nem igényel mikrózást!
HAGYOMÁNYOS: 10-12 db palacsintához: 100 g Glutenix Falusi fehérkenyér lisztkeverék, kb. 4 dl tej, 1 tojás, csipet só
Elkészítés: A tojást, sót a lisztbe tesszük és folyamatosan adjuk hozzá a tejet, hogy csomómentes tésztát kapjunk. Hagyjuk kb. 5 percig állni, ha szükséges, kis tejjel még hígíthatjuk. A szokásos módon süssük és töltsük meg.

TEJMENTES: 8-10 db palacsintához: 100 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 3 dl víz, 1 tojás, csipet só.
Elkészítés: A tojást, sót a lisztbe tesszük és folyamatosan adjuk hozzá a vizet, hogy csomómentes tésztát kapjunk. Hagyjuk kb. 5 percig állni, ha szükséges, kis vízzel még hígíthatjuk. A szokásos módon süssük és töltsük meg.

TEJ-TOJÁSMENTES: 8-10 db palacsintához: 100 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 3,5 dl víz, csipet só.
Elkészítés: A sót a lisztbe tesszük és folyamatosan adjuk hozzá a vizet, hogy csomómentes tésztát kapjunk. Hagyjuk kb. 5 percig állni, ha szükséges, kis vízzel még hígíthatjuk. Kicsit tovább kell sütni mint az előző palacsintákat! A szokásos módon süssük és töltsük meg.

Galuska (nokedli) – egy adaghoz
Hozzávalók: 120 g Glutenix Falusi fehérkenyér lisztkeverék, 80 g víz, 1 tojás, csipet só.
Elkészítés: A hozzávalókat csomómentesre keverjük és forrásban lévő vízbe szaggatjuk.
Ha a galuskák a víz tetejére jönnek, kiszedhetjük szűrővel kis olajba vagy zsírba forgatva.
TIPP! Tej- tojásérzékenység esetén készíthető Glutenix Fehérkenyér lisztkeverékből és tojás nélkül is.

Friss tészták
Hozzávalók : 100 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 1 tojás, csipet só, kevés víz, hogy kemény tésztát kapjuk
Elkészítés: Gyúrjuk össze a hozzávalókat egyenletes tésztává. Lisztezett gyúródeszkán
sodorjuk ki és vágjuk fel a kívánt formára ( cérnametélt, kiskocka, nagykocka, szélesmetélt stb.). A szokásos módon főzzük ki lobogó vízben.

Májgaluska (4 adag)
Hozzávalók: 40 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 30g bármilyen máj vagy májkrém,1 tojás sárgája, 2 teáskanál olaj,
4 g petrezselyem , 4 g schnidling vagy vöröshagyma, csipet őröltbors, csipet szerecsendió őrlemény, csipet só.
Elkészítés: Petrezselymet hagymát apróra vagdaljuk. A májat ha nyers egy kés lapjával lekaparjuk vagy aprítjuk. Összetevőket egy tálkában alaposan összekeverjük és lobogó vízben, vagy a levesbe közvetlenül teáskanállal beleszaggatjuk. 3-5 percig főzzük a mérettől függően.

Daragaluska (4adag)
Hozzávalók: 30 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 30g kukoricadara, egy tojás sárgája, 4g vaj vagy más zsiradék, csipet só.
Elkészítése: A hozzávalókat jól összekeverjük és lobogó vízbe vagy közvetlenül a levesbe szaggatjuk egy teáskanállal. 5-10 percig főzzük a mérettől függően.

Fánk ( 20 db)
Hozzávalók: 200g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 180g tej, 1 tojás sárgája, 25g vaj, 50g cukor, 1 cs.vaníliás cukor, 20g élesztő, két csipet só.
Elkészítése: Az élesztőt a meglangyosított tejbe keverjük a cukorral és langyos helyre téve felfuttatjuk. A többi hozzávalót egy tálba tesszük és a felfuttatott tejet lassan hozzáadagolva, csomómentesen jól összekeverjük. Langyos helyen a duplájára kelesztjük. Tűzön olajat hevítünk ( nem túl forró) a sütéshez . A megkelt tésztát két vizes evőkanál segítségével ( az egyik kanállal merjük a tésztát a másikkal segítsük az olajba tolni róla) az olajba adagoljuk. Aranyszínűre süssük mindkét oldalán Ha ügyesek vagyunk, szalagos lesz!
TIPP: Ha kisebb golyókat sütünk belőle, a kisütéskor rögtön forgassuk fahéjas kristálycukorba. Nagyon finom! Torta díszítő töltő fecskendővel különféle pudingokat vagy lekvárokat is tölthetünk a fánkok közepébe. Simán porcukorral is nagyon finom.

GLUTENIX KRUMPLIS LÁNGOS
RECEPTÖsszetevők: 240 g Glutenix Fehérkenyér lisztkeverék, 170 g víz 70 g főtt burgonya, 15 g élesztő, 6 g só. Elkészítése: A langyos vízben a sót és az élesztőt feloldjuk, majd a főtt tört és langyosra hűtött burgonyát belekeverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet. Jól összedolgozzuk. Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük. Olajat hevítünk, majd maroknyi kis darabkákat veszünk a tésztából. Kezünkben koronggá megnyújtjuk és beletesszük az olajba. Mindkét oldalán zsemleszínűre sütjük. Felületét ízlés szerint ízesíthetjük, sóval, fokhagymával, sajttal, tejföllel. JÓ ÉTVÁGYAT !

HAMIS RÉTES Kovácsné Évikétől
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 30 dkg porcukor, ½ cs sütőpor összekeverni.
½ kg túró, 2 dl tejföl, 1 citrom héja, 1 cs vaníliás cukor, cukor ízlés szerint, 4 tojás felvert fehérje, belekeverve a sárgája a végén.
10 dkg Rama margarinnal kikenni a tepsit, a lisztkeverék felét rászórni, rátenni a tölteléket, a tetejére a maradék lisztkeveréket, 4 dl tejjel meglocsolni. Legfölülre a felvert tojáshabot.
Előmelegített 180 fokos sütőben aranyszínre sütni.

GLUTENIX FEHÉR KENYÉR
( két karos gépben )

1kk. só
1ek. olaj
350 ml langyos tej ( vagy langyos víz )
300g GLUTENIX FEHÉR LISZTKEVERÉK
50g SCHAR MIX B kenyérpor
1 tk őrölt lenmag ( ez el is maradhat )
15g friss élesztő
sípszónál: 1 ek lenmag v. szezámmag ( ez el is maradhat )
A hozzávalókat ebben a sorrendbe helyezzük a kenyérsütőgép üstjébe!
Válasszunk olyan programot, ami egyszer dagaszt, 20 percet keleszt, 45percet süt. Ez Bifinett KH 1171típusú gépen az EXPRESS program (1óra 20 perc), nagy kenyérméret, sötét szín.
A keverés elején segítsünk a gépnek összeszedni a lisztet egy műanyag spatulával, a dagasztás befejezése után rögtön vegyük ki a lapátokat és egyengessük el a tészta tetejét. Esetleg megszórhatjuk reszelt sajttal is. 20 perc alatt szépen megkel a tészta ( közben már nem nyitogatjuk ki a gépet ! ) és sütés idő alatt még tovább fog nőni , a kész kenyér az üst 3/4-ig fog érni kb.
A kisült kenyeret rácson hűtjük!

Ez egy alap recept, bármelyik GLUTENIX kenyérporral ugyanígy elkészíthető, a kenyérporokat keverhetjük is .

TEPSIS RAFFAELO
Tészta:
6db tojásfehérje
20 dkg cukor
10 dkg Glutenix Falusi fehér kenyér lisztkeverék
10 dkg kókuszreszelék
tetejére darabolt mandula
A tojásfehérjét csipetnyi sóval habbá verjük, apránként beleszórjuk a cukrot. A lisztet és kókuszreszeléket összekeverjük, majd hozzákeverjük óvatosan a kemény habot. Kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk , tetejét megszórjuk mandulával és 170 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni!
Krém:
6 db tojássárgája
2 cs. vanília pudingpor ( gluténmentes!! )
6 dl tej
6 ek. kókuszreszelék
20 dkg cukor
25 dkg margarin
A tojássárgákat a pudingporral, 1dl tejjel és 10 dkg cukorral kikeverjük. A többi ( 5 dl ) forrásban lévő tejhez öntjük és sűrűre főzzük, hűtjük. A margarint a maradék 10 dkg cukorral és a 6 ek. kókuszreszelékkel habosra keverjük. A kihűlt pudinggal összekeverjük.
A krémet rásimítjuk a süti alapra, kókuszreszelékkel meghintjük a tetejéz. Hűtőben dermesztjük!!