Baconos-pizzás-sajtos muffin

Hozzávalók:
25dkg Mester pizzapor
1 evőkanál olaj
5dkg apróra vágott bacon
5dkg reszelt sajt
10dkg tejföl
1 evőkanál Mester ételízesítő
1 egész tojás
170-180ml tej
2.5 dkg élesztő
1 mokkáskanál cukor
3 evőkanál kukorica
A tojást, tejet, tejfölt, olajat, élesztőt, cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Összekeverjük, de ne túl sokáig és a kikent muffinformába töltjük. A sütőt 1800C-ra előmelegítjük majd a tésztát készre sütjük. Kb.20-25 perc
Másnap is puha marad!

CSÖRÖGEFÁNK

Hozzávalók:
35 dkg MESTER süteményliszt,
3 tojás sárgája,
fél dl rum,
só,
pici cukor
annyi tejföl, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.

A hozzávalókat összedolgozzuk, fél cm vastagra nyújtjuk, derelyevágóval négyzetekre vágjuk. A négyzeteket középen bemetsszük és a szélüket befordítjuk. Forró olajban azonnal kisütjük, porcukorral meghintve tálaljuk.
A rum vagy más alkohol azért szükséges, hogy a tészta sütés közben ne szívja magába az olajat, így könnyű és ropogós lesz. Arankának ez a trükkje felhasználható bármilyen forró olajban sütött tésztánál, a lángos és farsangi fánk sütésnél is!

ALMÁSPITE

Hozzávalók:
A tésztához :
50 dkg MESTER süteményliszt,
25 dkg margarin,
10-15 dkg cukor,
csipet só,
egy mokkáskanál sütőpor,
1 egész tojás
A töltelékhez:
1 kg alma,
ízlés szerint cukor,
10 dkg MESTER lékötő
mokkáskanálnyi fahéj

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és kétfelé osztjuk. Nagy gáztepsi méretűre nyújtjuk. 1 kg almát lereszelünk, a cukorral, fahéjjal ízesítjük, MESTER lékötővel összekeverjük és a két lap közé töltjük. Villával megszúrkáljuk a felső lapot, tojásfehérjével megkenjük és kristálycukrot hintünk rá, majd 180 oC-os sütőben készre sütjük.

SAJTOS RÚD

Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg MESTER süteményliszt,
16 dkg zsír,
2 dkg élesztő,
1 egész tojás,
½ dkg cukor, só kevés tej
A díszítéshez:
5 dkg reszelt sajt,
köménymag,
szezámmag

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, tojássárgáját, sót, és kevés tej hozzáadásával összegyúrjuk. Nem szabad lágynak lennie. 1 cm vastagra kinyújtjuk és 8-10 cm-es rudakra vágjuk. Felvert tojással megkenjük és sajttal vagy köménymaggal, szezámmaggal megszórjuk. Középmeleg sütőben világos szinűre sütjük.

RÁCSOS LINZER

Hozzávalók: A tésztához 25 dkg MESTER süteményliszt, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 25 dkg darált dió, 2 tojás sárgája, reszelt citromhéj, fahéj, ezenkívül 20 dkg barack-, meggy vagy málnalekvár.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzávegyítjük a cukrot, a diót és a többi anyagot.
A tésztát összegyúrjuk és fél órát pihentetjük. A 2/3 részét normál méretű tepsi nagyságúra kinyújtjuk, tepsibe helyezzük és a lekvárral megkenjük.
A megmaradt anyagot vékonyra nyújtjuk, késsel 1 cm csíkokat vágunk és ezzel berácsozzuk a sütit tetejét. (A rácsot megkenhetjük tojássárgájával, akkor sütés után szép fényes lesz).
Középmeleg sütőben 20-25 percig sütjük

TIROLI RÉTES

A 250 g tésztát 25×35 cm-esre nyújtjuk. A tészta hosszabb oldalán késsel két centinként 8 cm hosszú vágásokat készítünk, mindkét oldalon. A középső, vágatlan részre tesszük a tölteléket, ezután jobbról-balról felváltva ráhajtjuk a töltelékre a tésztacsíkokat.
A tészta tetejét tojással vagy olajjal megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt 220C fokon aranybarnára sütjük.
Almás töltelék:
50 dkg reszelt alma
1 mokkáskanál fahéj
5 dkg lékötő
ízlés szerint cukor, általában 10 dkg, fruktózból 8 dkg
Ha nincs lékötőnk, akkor csavarjuk ki az alma levét, hogy ne áztassa el a tésztát.

Túrós töltelék:
50 dkg túró
1 tojás
cukor ízlés szerint
5 dkg lékötő
Tovább ízesíthető a töltelék 1 teáskanál vaníliás cukorral vagy 1 jól megmosott citrom reszelt sárga héjával vagy 3 dkg rumba áztatott mazsolával.

Meggyes töltelék:
50 dkg magozott meggy
1 mokkáskanál fahéj
5 dkg lékötő
ízlés szerint cukor

 

Tej-tojásmentes almás pite
Alapanyagok:
A tésztához:
- 500 g Mester kelt tészta liszt
- 300 g margarin
- 100 g fruktóz
- 1 dl víz
Almás töltelékhez:
 1 kg alma
 150 g fruktóz
 75 g lékötő
 100 g Mester morzsa
 1 mokkáskanálnyi őrölt fahéj
Elkészítése:A tészta összetevőiből elkészítjük a tésztát, két részre osztjuk, elnyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, rásimítjuk az almát, majd ráhelyezzük a másik lapot. Megszurkáljuk, és 180 oC-on készre sütjük.

 

Kakaós csiga
Hozzávalók:
-a tésztához:
 5 dkg élesztő,
 50 dkg MESTER kelt tészta liszt,
 5 dkg margarinnal,
 2 evőkanál cukor,
 4-5 dl tej,
 1 tojás
-töltelékhez:
 15 dkg margarin,
 2 kanál kakaó,
 3 kanál cukor,
 +1 evőkanál rizsliszt
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk.
Addig dagasztjuk, amíg az edény falától el nem válik. Pihentetés nélkül 1 cm vastagságúra nyújtjuk és megkenjük a töltelékkel. A margarinos krémet meghintjük kb. 1 evőkanál rizsliszttel. Feltekerjük a tésztát és két ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Kikent sütőlapra helyezzük, fél órát kelesztjük és előmelegített sütőben készre sütjük. Amikor majdnem kész, 1 dl tejbe teszünk 1 teáskanál vaníliáscukrot és ezzel meglocsoljuk a csigákat. Ezután már csak néhány percig sütjük.
Ugyanezzel a módszerrel pizzás, vanília pudingos csigát is készíthetünk.

Kelt kalács
Hozzávalók:
- 1 kg Mester kelt kalács liszt
- 10 dkg margarin
- 8,5 dl tej
- 5 dkg élesztő
- 2 tojássárgája
- 10 dkg cukor
- só
Elkészítése:
A tésztát összeállítjuk, és négy részre osztjuk, kb. 1 ujjnyi vastagra nyújtjuk. Ízlés szerinti töltelékkel töltjük.
Túrós: 25dkg túró, 15 dkg cukor, vaníliás cukor,
Mákos: 10 dkg mák, 10 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja,
Almás: 20 dkg alma, ízlés szerinti cukor, 1 kanál lékötő, fahéj.
A kelesztés előtt a tekercsek tetejét tejfölös tojássárgájával kenjük meg. Duplájára kelesztjük.
180 Celsius fokos sütőben tűpróbáig sütjük. (Ez kb. 50 perc)