Tóthék receptgyüjteménye

Az EMESE kenyérporból az alábbi receptek szerint készíthetünk egy 75 dkg-os glutenmentes kenyeret:

Kenyér:
1 csg kenyérpor, 3 evőkanál étolaj, 4 dl víz, 4 dkg élesztő
Az élesztőt felfuttatjuk a langyosra melegített, 4 dl vízben, amiben elkevertük a 3 kávéskanál kristálycukrot. Hozzákeverjük az egy csomag / 0,45 dkg / kenyérporhoz, ezután belekeverünk 3 evőkanál étolajat. Robotgéppel jól kikeverjük. Egy sűrű galuskaszerű tésztátkapunk, amit egy előre zsírral vagy étolajjal kikent formába öntünk. Elsimítjuk a formában, majd a tészta tetejét kb. 3 cm-es mélységben, hosszában bevágjuk. Előre melegített sütőben / gáztűzhelynél teljes lángon, villanysütőben 200 C fokon 45 percig sütjük.Ha akarjuk, dúsíthatjuk 1 tojással, van akinek így ízletesebb. Ha a sütés befejezése előtt kb. 10 perccel, étolajjal megkenegetjük, fényesebb, ropogósabb kenyerünk lesz.
Keleszteni nem szabad!

Kenyér másként:
1 csg Emese kenyérpor, 4 dl víz, 4 dkg élesztő, 3 kávéskanál kristálycukor, 4 dkg margarin.
A kenyérporban elmorzsoljuk a 4 dkg margarint és belekeverjük a vízben felfuttatott élesztőt. Robotgéppel jól kikeverjük Formába tesszük, és ugyanúgy sütjük, mint az előző recept szerint. Ha a sütés befejezése előtt kb. 10 perccel, étolajjal megkenegetjük, fényesebb, ropogósabb kenyerünk lesz.
Keleszteni nem szabad!

Kenyér tejföllel:
1 csg Emese kenyérpor, 0, 2 dl tejföl, 2 dl víz, 2 dkg élesztő,
A kenyérporba beleöntjük a tejfölt, összekeverjük, és belekeverjük a vízben felfuttatott élesztőt. Robotgéppel jól kikeverjük Formába tesszük, és ugyanúgy sütjük, mint az előző recept szerint.
Keleszteni nem szabad!

Fűszeres kenyér:
1csg kenyérporba belekeverünk 1 csapott kávéskanál borsot, 1 csapott kávéskanál örölt köményt, 2 púpos kávéskanál szárított snidlinget.
Az előző receptek közül kiválasztunk egyet, és az alapján sütjük.
Az elkészült kenyér tárolása: Ajánlatos a kihűlt kenyeret felszeletelve, alufóliába csomagolva mélyhűtőben tárolni, és fogyasztás előtt az elegendő mennyiséget gázsütőben, vagy mikrohullámú sütőben felmelegíteni. Kenyérpirítóban megpirítva is nagyon ízletes.
A kenyérporkeverék használható rántáshoz, sűritéshez, készíthető belőle palacsinta, panírozott húsok és ételek.


Galuska készítése:
1 csg kenyérporhoz 3 tojást és annyi vizet keverünk, hogy jó sűrű galuska tésztát kapjunk. Fontos, hogy a víz már forrjon, amikor összekeverjük a tésztát. Ezt a forrásban levő vízbe, galuskaszaggatón át szaggatjuk.
Ha fel jött a víz tetejére, kb. még két percig főzzük, majd leszűrjük és hideg vízben leöblítjük. Pár csepp étolajat belekeverünk, hogy ne ragadjon össze.


Perec: / Sós apró sütemény./
1csg Emese kenyérpor, 25 dkg margarin, 2 dl tejföl, 5 dkg élesztő, 1 tojás
A kenyérporban elmorzsoljuk az élesztőt, és a margarint. Hozzákeverjük a tejfölt és a tojást. Jól összedolgozzuk, és egy jól gyúrható tésztát kapunk.
Ezután hideg helyen vagy hűtőszekrényben fél órát pihentetjük.
Sodrófával nyújtjuk kb. 0, 5cm vékonyra. Perec alakú /vagy nagyon apró pogácsa/szaggatóval kiszúrjuk. Tetejét tojással kenjük, és kizsírozott tepsiben sütjük.
Gázsütőben közepes fokozaton, villanysütőben 200 C fokon kb. 15-20 percig, attól függően ki milyen ropogósan szereti.

Tejmentes perec:
1 csg kenyérpor, 25 dkg liga margarin, 2,5 dkg élesztő, 2 dl víz, 1 tojás.
A kenyérporban elmorzsoljuk az élesztőt, és a margarint. Hozzákeverjük a tojást és a vizet. A továbbiak megegyeznek az előtő receptben leírtakkal.


Burgonyás pogácsa:
30 dkg Emese kenyérpor, 60 dkg főtt áttört burgonya, 1 tojás, 10 dkg margarin.
Jól összegyúrjuk, kb 0, 5 cm vastagra kisodorjuk, pogácsaszaggatóval ki szúrjuk, tepsibe rakjuk és sütjük.


Fánk:
1 csg süteménypor, + sütipor a deszka lisztezéséhez, 3 tojás, 1 csipet só, 1 dl tej, 5 dkg élesztő, 5 dkg olvasztott margarin.
A cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt, a sütiporhoz kevert többi alapanyaggal tésztát dagasztunk. Lisztezett deszkán kétujnyi vastagra sodorjuk, és közepes méretű pogácsa szaggatóval szaggatjuk. Közben étolajat forrósítunk egy lábasban. A kis pogácsa közepét ujjunkal kilyukasztjuk és a nem lisztes felével lefelé az olajba helyezzük. Fedőt teszünk a lábasra és kb. fél percig sütjük. Amikor arany sárga színe van, megfordítjuk de akkor már nem teszünk rá fedőt. Ha kisült papírszalvétás tányérra tesszük lecsepegni. Sárgabarack lekvárral tálaljuk.


Túrós Tv ropogós:
50dkg Emese kenyérpor, 40 dkg túró, 30 dkg margarin, 2 tojás, 15 dkg reszelt sajt.
A lisztet, a túrót, 1 egész tojást, 1 tojássárgáját, összegyúrjuk, 3 mm vastagságúra sodorjuk, a tetejét megkenjük a maradék tojás fehérjével és reszelt sajttal meghintjük. Ezután a tepsiben csíkokra vágjuk és aranyszínűre megsütjük.Tepsiben hagyjuk kihülni, és a vágatok mentén rudakra tördeljük.


Palacsinta:
1 csomag Emese kenyérpor, 3 tojás, fél liter tej, szódavíz,
A kenyérport a tojással, tejjel, és szódavízzel csomómentesre keverjük, hogy sürű palacsinta tésztát kapjunk.
Forró olajozott palacsintasütőben kisütjük.


Meggyes pite:
1 csg Emese süteménypor, 5 dkg margarin, 3 tojás sárgája, 3 evőkanál tejföl, 1 kávés kanál szódabikarbóna
Az alapanyagokból tésztát gyúrunk, kettéosztjuk. Ki nyújtjuk közepes tepsi méretére, a kizsírozott tepsibe fektetjük az egyik tésztát, meg szórjuk bőven, lecsurgatott meggyel. A tészta másik felével betakarjuk, meg szurkáljuk villával, és bekenjük tojásfehérjével. 200 C fokon sütjük kb. 25 percig.
A meggyespite tésztáját tölthetjük, dióval, mákkal, túróval izlés szerint.


Piskóta:
8 db tojás, 7 evőkanál kristálycukor, 8 evőkanál Emese süteménypor, 1 csg sütőpor
A 8 db tojás fehérjéből a 7 evőkanál kristálycukorral, nagyon kemény habot verünk. Külön felverjük a tojások sárgáját, és óvatosan belekeverjük a habba.
A süteményporban elkeverjük az 1 csg sütőport, és azt is a habba keverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
Ezután tortasütő formába, vagy tepsibe öntjük, aminek az aljára papírt szabtunk.
/Attól függ milyen süteményt, akarunk készíteni./
Előmelegített sütőben sütjük, először 200 C fokon, majd 10 perc után csökkentjük
a hőfokot 150 C fokra és még kb 20 percig sütjük.
Ha kisült késsel körbevágjuk a forma mentén, majd fa táblára borítjuk, és a papírt óvatosan lehúzzuk róla. Visszafordítjuk, és ha kihűlt tetszés szerint krémmel töltjük.


Kuglóf
40 dkg kristálycukor, 1 csg Ráma kocka margarin, 7 tojás, 1 citrom leve és héja, 3 dl tej, 56 dkg süteménypor, 1 sütőpor,
40dkg kristálycukrot összekeverek 1 ráma margarinnal, egyenként belekeverem a 7 tojás sárgáját, 1 citrom levét és héját, a 3dl tejet és az 56dkg süteményport. 7 tojás fehérjét jó kemény habbá verjük, és hozzákeverjük.
A tésztát kettéosztjuk, az egyik felébe 2 evőkanál kakaóport keverünk.
A kuglófformát kikenjük zsírral vagy margarinnal, és lisztezzük.
Majd kanalanként a két fajta tésztát váltva feltöltjük a formát.
Kisütjük és bevonjuk csokimázzal.


Méteres kalács:
6 tojás sárgáját 30 dkg porcukorral habosra keverjük, közben kanalanként hozzáadunk 1 dl étolajat és 1 dl langyosvizet. Végül a keményre vert tojásfehérjét, 30 dkg Emese süteményport és 1 csg sütőport keverünk bele.
A masszát elfelezzük, és az egyik félhez keverünk 3 kanál kakaót, 1 evőkanál étolajat, 1 evőkanál langyosvizet. Őzgerinc formákba öntjük a kétféle masszát és 150 fokon lassan sütjük, kb 40 percig.

Töltelék:
1 csg puncs pudingot 4 dl tejjel megfőzzük.
20 dkg porcukrot, 25 dkg margarinnal habosra keverjük és ha a puding teljesen kihűlt, a kettőt összekeverjük.
A kisült tésztákat felszeleteljük és egy szelet barna tészta, töltelék, sárga tészta így összerakjuk a sütit, kakaósmasszával leöntjük és ferdén szeleteljük.

Kakaómassza:
7 kanál kakaó, 7 kanál porcukor, 4 kanál tej, ezt felforraljuk, a tűzről levéve 1 dl étolajat hozzákeverünk és a tésztára öntjük.


Piskóta tekercs:
6 db tojás, 5 evőkanál kristálycukor, 6 evőkanál Emese süteménypor, 1/2 csg sütőpor
A 6 db tojás fehérjéből a 5 evőkanál kristálycukorral, nagyon kemény habot verünk. Külön felverjük a tojások sárgáját, és óvatosan belekeverjük a habba.
A süteményporban elkeverjük az 1/2 csg sütőport, és azt is a habba keverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
Ezután tepsibe öntjük, aminek az aljára papírt szabtunk.
Előmelegített sütőben sütjük, először 200 C fokon, majd 10 perc után csökkentjük a hőfokot 150 C fokra és még kb 20 percig sütjük.
Ha kisült késsel körbevágjuk a forma mentén, és a papírt óvatosan lehúzzuk róla. Konyharuhára borítjuk és még melegen feltekerjük.
Ha kihűlt barack lekvárral, vagy ízlés szerinti krémmel töltjük, porcukorral meghintjük vagy a krémmel mekenjük.

Főzött krém:
10 dkg kukoricakeményítőt 1,5 dl tejben felfőzünk, 25 dkg margarint 20 dkg porcukorral 2 csg vaniliáscukorral kikeverünk. Ha a keményítő kihült a kettőt össszekeverjük, s a piskótát megkenjük.


Linzer karika:
1 csg Emese süteménypor, 20 dkg Rama margarin, 1 tojás, 1 csg sütőpor
A gyúródeszka megszórásához + süteménypor szükséges
Az alapanyagokból tésztát gyúrunk, kisodorjuk és a kétféle linzerszaggatóval kiszúrjuk.
Tepsibe rakjuk és világosra sütjük, 200 C fokon Kb. 15 percig. A kisült nem lyukas linzereket megkenjük lekvárral és a lyukasat a rá helyezzük.
A lyukas közepü tésztát sütés előtt megkenhetjük tojásfehérjével és darált dióba mártjuk, vagy az összeragasztás után meghintjük porcukorral.


Bolognai spagetti
Hozzávalók: 40 dkg sertés darálthús
15 dkg paradicsompüré
4 evőkanál olaj
2 fej vöröshagyma
2 gerzd fokhagyma
1 evőkanál cukor
só, oregano, bazsalikom, örölt bors,

Apróra vágott vöröshagymát forró olajon megfonnyasztjuk, majd a darálthúst hozzáadjuk, összepirítjuk. Belekeverjük a paradicsompürét, cukrot, fűszereket majd többször kevés vizet aláöntve pároljuk puhára.
Közben kifözzük a spagetti tésztát, vigyázva hogy roppanós maradjon.
Tálaljuk ízlés szerint, külön a szószt és a tésztát vagy összeverve a kettőt és sajtot reszelve a tetejére.


Sertésszelet paradicsomos mártásban,szarvacska tésztával
Hozzávalók 4 személyre:
4 szelet sertés csontnélküli karaj, vagy sertés comb, kb 2 evőkanál rizsliszt / a hússzeleteket ebben forgatjuk meg/, 3 evőkanál olaj, sűritett paradicsom, 1 dl fehérbor, oregano, bazsalikom,kakukkfű izlés szerint / 1 kávés kanál mindenből/, Só, bors. 2 csg Cornito szarvacska tészta
A sertésszeleteket kicsit kiverjük, sózzuk, borsozzuk, rizslisztbe forgatjuk, forró olajon hirtelen megpirítjuk egy teflon serpenyőben.Vigyázzunk ne égjen meg, csak piruljon. A megpiritott hússzeleteket egy mély lábasba tesszük.
A teflon serpenyőbe a hátramaradt olajba, /sürített paradicsomot sűrű paradicsom italnak vízzel higítva /, paradicsom italt öntünk, kevés fehérbort öntünk és felforraljuk. Olaszos fűszerkeverékkel ízesítjük / bazsalikom,oregáno, kakukkfű / majd a hússzeletekre öntjük. Ha kell kevés vízzel higítva, a hússzeleteket puhára fözzük.

Közben a szarvacska tésztát finom roppanósra főzzük, majd külön tálaljuk.


Szalonnás, tefölös ragu, orsó tésztával
Hozzávalók:
10 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kg sertéscomb
1 evőkanál pirospaprika
1 evőkanál rizsliszt
2 csg Cornito orsó tészta

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük. Az apró kockákra vágott vöröshagymát rátesszük és addig sütjük míg üveges nem lesz. Fokhagymaprésen áttört két gerezd fohagymát hozzáadjuk, majd a hosszú csíkokra vágott sertéshúst / vagy csirkemellet, vagy marhahúst/ Össze pároljuk fedő alatt kb. 10 percet majd meghintjük pirospaprikával és felengedjük vízzel. Amikor a hús megpuhult kevés vízben elkevert rizsliszttel sürűsítjük majd tejfölt teszünk bele.Pár pecet forraljuk majd a tűzről levéve tálaljuk a közben kifőzött orsó tésztával.

 

Karácsonyi mézes süti:


Hozzávalók:
60 dkg „Emese"Süteménypor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 3 tojás, 10 dkg porcukor, 12,5 dkg vaj vagy margarin, 12,5 dkg méz, 2 k.k. őrölt fahély, 1 k.k. őrölt gyömbér, 1csapott k.k. őrölt szegfűszeg, 3 k.k. reszelt citromhély.

Diszítéshez: 1 tojás fehérlye, 20 dkg porcukor, csipet só.


A mézet és a vajat kis lángon összeolvasztjuk. A lisztben elkeverjük a fűszereket, szódabikarbónát. Hozzáadjuk a tojásokat, olvasztottméz+vajat és összekeverjük. Egy ragacsos tésztát kapunk, melyet 1 éjszakára hűtőszekrénybe teszünk.
Másnap sütiporozott deszkán átgyúrjuk. Annyi sütiport tegyünk hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Kb: fél centi vastagra nyújtjuk és különböző formákkal szaggatjuk.
Vigyázzunk ne legyen vékony a tészta, mert akkor nem tartja meg a formáját.
Sütése 150-180 C fokon 7-8 perc. Vigyázzunk ha elkezd a teteje pirulni már jó !!
Finom puha süteményt kapunk, ha kihült lehet diszíteni.

Diszítés: felvejük a tojásfehérjét a cukorral, fogunk egy nylon zacskót beletöltjük, majd zacskó sarkát picit kivágjuk.

Ebből az adagból nagyon sok lesz, de sokáig eltartható és puha marad!

Mint több más honlap, a mi honlapunk is sütiket használ a felhasználói élmények teljességéért.
További információ

Engedélyezem