2. Receptgyüjtemény

LINZERKOSZORÚ
HOZZÁVALÓK:
30 dkg Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez, 30 dkg Lisztkeverék kenyér
és kelt tésztákhoz, 2 g szódapor, 1 késhegynyi szalagáré,
25 dkg cukor, 3 tojássárgája, 1 doboz tejföl, 25 dkg zsír vagy margarin.
ELKÉSZÍTÉSE:
A lisztet a szódaporral és egy késhegynyi szalagáréval jól összekeverjük.
A cukrot a tojássárgájával, a tejföllel és a zsírral összedolgozzuk,
majd az egészet nagyon jól összegyúrjuk. Vékonyra kinyújtjuk,
kiszaggatjuk, tojásfehérjével megkenjük, darált diós cukorral
megszórjuk. Ha megsült, baracklekvárral megkenjük és öszszeragasztjuk.
Lefedve sokáig eláll.


ALMÁS KRÉMES
HOZZÁVALÓK
a tésztához: 1,5 kg alma, 3 ek. víz, 20 dkg Lisztkeverék fõzéshez,
sütéshez, 8 tojás, 10 dkg porcukor, késhegynyi szódabikarbóna,
1 evõkanál kakaó;
a krémhez: 6 dl tej, 2 csomag vaníliás pudingpor, 25 dkg vaj,
18 dkg porcukor, 1 tortabevonó.
ELKÉSZÍTÉSE:
Alufóliával bélelt tepsibe szeleteljük az almát. A tojássárgáját a cukorral
és a vízzel habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a
sütõ port, a tojásfehérje kemény habját. A kikevert tészta egyik felét
az almára öntjük, a másik felébe kakaót teszünk, majd rásimítjuk
az elõzõre. Közepes lángon kisütjük. Sütés után kiborítjuk a tepsibõl
ás hagyjuk kihûlni. Rákenjük az almára a krémet, és csokival
bevonjuk. (Nagy tepsire való mennyiség.)


FÛSZERES BURGONYARÚD
HOZZÁVALÓK:
30 dkg fõtt burgonya, 8 dkg Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz,
1 db tojás, 2 dkg margarin, 6-8 g só, kb. 5 evõkanál szárított
metélõhagyma, õrölt kömény.
ELKÉSZÍTÉSE:
Az áttört burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a sót és a
fûszereket (bõven fûszerezzük).
8–10 cm hosszú rudakat vagy tetszés szerint golyókat formázunk,
lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és bõ, forró olajban
aranybarnára sütjük. Köretként kínáljuk.


KÓKUSZTEKERCS
HOZZÁVALÓK a tésztához: 50 dkg Barbara Lisztkeverék kenyér
és kelt tésztákhoz, 25 dkg margarin, 4 db tojássárgája, 1 evõkanál
cukor, 1 dl tejföl, 1 dl tej, 2 dkg élesztõ;
a töltelékhez: 4 db tojásfehérje, 30 dkg kristálycukor, 1 evõkanál
citromlé, 15-20 dkg kókuszreszelék.
ELKÉSZÍTÉSE:
Az élesztõt langyos tejben 1 kockacukorral felfuttatjuk. A lisztet, a
margarint, a tejfölt, a tojássárgáját, a cukrot és a felfuttatott
élesztõt összegyúrjuk és félretesszük.
A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével gõzön kemény habbá
verjük, ha kész, belekeverjük a kókuszreszeléket.
A tésztából hengereket formálunk és lisztezett deszkán téglalap
alakúra (kb. 0,5 cm vastagra) kinyújtjuk. Egyenletesen, ujjnyi vastagon
megkenjük töltelékkel. Késsel a tészta alá nyúlva óvatosan
feltekerjük. Recés késsel kb. 1 cm széles szeleteket (csigákat) vágunk,
és kikent tepsire rakjuk. Elõmelegített sütõben 150–160 °Con
aranysárgára sütjük. Még melegen kiszedjük a tepsibõl.


ARANYGALUSKA
HOZZÁVALÓK a tésztához: 30 dkg Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz,
5 dkg margarin, 3 dl tej, 2 dkg élesztõ, 2 tojássárgája, 5 dkg
cukor, csipetnyi só; a töltelékhez: 20 dkg darált dió, 15 dkg kristálycukor,
valamint 20 dkg margarin a tepsibe helyezéshez.
ELKÉSZÍTÉSE: 1 dl langyos tejben a 2 dkg élesztõt 1 dkg kristálycukorral
felfuttatjuk. A tojássárgáját, a maradék cukrot, a margarint kikavarjuk. A
liszthez hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztõt, a kikevert tojást, valamint
a maradék tejet (langyosan). Kézi robotgép segítségével csomómentesre
kavarjuk. Meleg vizes kézzel cipót formálunk, letakarjuk, 1 óráig kelesztjük
háromszorosára. A darált dióba elkeverjük a kristálycukrot. A megkelt tésztát
átgyúrjuk, majd olvasztott margarinba mártott evõkanállal szaggatjuk
és a cukros dióba forgatjuk. Egy kisméretû tepsit vagy jénai tálat a cukros
dióval beszórunk, majd erre pakoljuk lazán egymás mellé a kiszaggatott,
dióba forgatott tésztát. Ha kész egy sor, meghintjük cukros dióval, és olvasztott
margarinnal lelocsoljuk. Majd következik a második sor, ahol a kiszaggatott
tésztát úgy tesszük, hogy mindig az elõzõ sor közé kerüljön.
Ismét leszórjuk, lelocsoljuk. Addig folytatjuk, míg a tészta elfogy. 180 °C-on
35–40 percig sütjük. Öntettel tálalhatjuk. (Közepes tepsire való mennyiség.)


MEGGYES-KÁVÉS SZELET
HOZZÁVALÓK:
6 db tojás, 25 dkg porcukor, késhegynyi fahéj, 1 dl feketekávé, 1,5
evõkanál méz, 25 dkg Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez, késhegynyi
szódabikarbóna, 1 üveg magozott meggybefôtt.
ELKÉSZÍTÉSE:
A tojássárgáját 20 dkg porcukorral, mézzel kikavarjuk, hozzáadjuk
a kávét, a fahéjat, majd a szódabikarbónát.
A tojások fehérjét a maradék porcukorral habbá verjük, és óvatosan
hozzákavarjuk. Kikent tepsibe öntjük, meggyel megszórjuk,
majd 180 ºC-on kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Mint több más honlap, a mi honlapunk is sütiket (cookie) használ a felhasználói élmények teljességéért.
További információ a sütikről    Adatvédelmi szabályzatunk

Engedélyezem