4. Receptgyüjtemény
SÁRGABARACKOS LEPÉNY
HOZZÁVALÓK:
6 tojás, 15 dkg Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz, 10 dkg
Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor,
2 csomag vaníliás cukor, kb. 20 szem felezett sárgabarack
(lehet befõtt is).
ELKÉSZÍTÉSE:
A tojássárgáját, a margarint, a porcukrot és a vaníliás cukrot kihabosítjuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és kanalanként, a
liszttel váltakozva a tojáskrémhez keverjük. Margarinnal kikent tepsibe
(kb. 25x35 cm) öntjük a masszát és elsimítjuk. A felezett sárgabarackot,
lefele fordítva, sorba ráhelyezzük. Elõmelegített sütõben
180 °C-on 35–40 percig sütjük. Ha kihûlt, porcukorral meghintve
tálaljuk.
Ha befõttet használunk, jól csepegtessük le.
KÁVÉS SÜTI
HOZZÁVALÓK: 7 tojás, 20 dkg kristálycukor, 7 evõkanál meleg
víz, 20 dkg Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz, 1 csomag sütõpor,
3 csapott evõkanál koffeinmentes kávépor.
Krém: 3 tojás, 2 evõkanál Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez, 2,5 dl
tej, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor. Bevonat: 1 tojásfehérje, 4
evõkanál cukor, 1 evõkanál fõzött feketekávé.
ELKÉSZÍTÉSE: A cukrot, a vizet, a tojássárgáját és a kávéport kihabosítjuk,
majd rászitáljuk a sütõport és a lisztet. A tojások fehérjét
kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákavarjuk a maszszához.
Kivajazott tepsiben elsimítjuk a tésztát és elõmelegített sütõben
180 °C-on készre sütjük.
A krémhez az egész tojásokat a liszttel és a tejjel elkeverjük, majd
felfõzzük. Amikor kihûlt, hozzáadjuk a margarint és a porcukrot.
Ha a tészta kihûlt, kettévágjuk, (magasra megnõ) és megtöltjük a
krém 3/4 részével. Elkészítjük a bevonatot is, melyhez a hozzávalókat
kikavarjuk, és gõz fölött felfõzzük. A maradék krémmel bevonjuk
a süteményt és a tetejére rácsurgatjuk a bevonatot. Durvára
vágott dióbéllel díszíthetjük.
EGÉRKE
HOZZÁVALÓK:
20 dkg Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez, 1 tojás, 1 dkg élesztõ,
tej, olaj a sütéshez, porcukor a szóráshoz.
ELKÉSZÍTÉS:
Az hozzávalókat elkeverjük annyi tejjel, hogy sûrû palacsintatésztát
kapjunk. A tésztát 20 percig pihentetjük.
Kávéskanállal apró halmokat szaggatunk és bõ, forró olajban pirosra
sütjük. Szûrõkanállal kiszedjük és még melegen porcukorral
megszórjuk. Tetszés szerint gyümölcsízzel is tálalhatjuk.
Ezzel a recepttel a megszûnt Barbara gluténmentes süteménypor
(400 g) csomagolásán találkozhattak.
KIFÕTT TÉSZTA
HOZZÁVALÓK:
7 dkg Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez, 3 dkg Lisztkeverék kenyér
és kelt tésztákhoz, 1 tojás.
ELKÉSZÍTÉSE:
A lisztkeverékeket összekeverjük, majd a tojással jó összedolgozzuk.
Pár perc pihentetés után, lisztezett nyújtódeszkán tetszõleges
vastagságúra nyújtjuk, és késsel méretre vágjuk. Forró, de nem lobogó,
enyhén sós vízben megfõzzük, majd a leszûrt tésztát kevés
felmelegített zsiradékban megforgatjuk.
KELT CSÕRÖGE
HOZZÁVALÓK:
25 dkg Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz, 4 tojás sárgája,
5 dkg margarin, 5 dkg cukor, 4 evõkanál tej, 2 dkg friss élesztõ,
8 dl tejföl, csipet só.
ELKÉSZÍTÉSE:
Az élesztõt langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk, a lisztet
a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojások sárgájában elkevert
cukrot, tejfölt, sót. A tésztát jól kidolgozzuk, majd vékonyra
elnyújtjuk. Derelyemetszõvel rombusz formákra vágjuk, (közepét
bemetszhetjük két sarkát áthúzhatjuk rajta). Bõ, forró olajban kisütjük.
Melegen, porcukorral, lekvárral tálaljuk.
KENYÉR
HOZZÁVALÓK:
45 dkg Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez, 2 evõkanál étolaj,
1 tojás, 4,5 dl tej (vagy víz), 2 dkg friss élesztõ (vagy 1 csomag szárított
élesztõ), 6 g kristálycukor, 4 g só.
ELKÉSZÍTÉSE:
Az élesztõt 4,5 dl langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A liszthez
hozzáadjuk a tojást, az étolajat, a felfuttatott élesztõt és a sót. A
masszából hígabb galuska sûrûségû tésztát keverünk. Teflonos formába
öntjük, 220 °C-on kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Száraz,
hûvös helyen tároljuk. Lefagyasztható.
Ezzel a kenyérrecepttel a megszûnt Barbara gluténmentes kenyérpor
(450 g) csomagolásán találkozhattak. Aki abból a lisztbõl készítette
el a kenyerét, most a Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez lisztet
válassza, mivel ugyanaz az összetétele, csak nem tartalmaz sót.
Viszont aki rugalmas kenyeret szeretne, a Lisztkeverék kenyér és
kelt tésztákhoz lisztet válassza, illetve másik receptet.