Mester pékáru

4 magvas rusztikus bagett

Hozzávalók:
 300g Mester Házi kenyérliszt
 310 ml víz
 2 nagy evőkanál almarost
 15g élesztő
 1 mokkáskanál cukor
 só
 1 evőkanálnyi olívaolaj
 1 teáskanál szezámmag
 1 teáskanál lenmag
 2 evőkanálnyi napraforgómag
 1 evőkanálnyi tökmag
Elkészítése:
A hozzávalókból tésztát készítünk, ez egy ragadós tészta lesz!!!
Kezünket megmossuk a dagasztás után és jó alaposan beolajozzuk. Sütőpapírt beszórjuk a napraforgó maggal és ezen tapicskoljuk szét a tésztát. Olajos késsel egyforma darabokra vágjuk, tejét tökmaggal szórjuk meg. Kelesztés után 180C°-on készre sütjük.

Baconos sajtos csiga
Hozzávalók:
Tésztához:
- 500 g Mester kelt kalács liszt
- 50 g margarin
- 4-5 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 1 tojássárgája
- 50 g cukor
- só
Töltelékhez:
- 3-4 dl tejföl
- 100 g csemegekukorica
- 100 g kockázott bacon
- mokkáskanál só
- 150 g reszelt sajt
Elkészítése:
A tésztát összeállítjuk, 1 ujjnyi vastagra nyújtjuk. A sós tejföllel megkenjük a tésztát, rászórjuk a kockázott bacont és a kukoricát, feltekerjük. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük csigákat. Reszelt sajttal gazdagon megszórjuk. Kelesztjük, majd 180 oC-on készre sütjük.

Szeremlei borsos kalács
Hozzávalók:
Tésztához:
 1 kg Mester Házi kenyérliszt
 0,5l tej
 75g cukor
 50g élesztő
 5g só
 1dl tojás (2tojás)
 2 dl tojás sárgája (8 sárgája)
 50gr zsír
 50gr olaj
Kenéshez:
 1 liter tejföl
 só,bors ízlés szerint
Elkészítése:
A hozzávalókból összeállítjuk a tésztát, homogénre keverjük. A kész tésztából kb. 100 g-os golyókat készítünk. A golyókat kézzel kb. 30 cm hosszú csíkra sodorjuk. A megsodrott tésztát ujjunkkal középen félbehajlítjuk. Ezután copfot készítünk, végét ujjunkkal összenyomjuk és körbehajlítjuk. 20 percig kelesztjük majd előmelegített sütőben 180°C-on megsütjük. Sütés előtt alaposan spricceljük meg vízzel, és egy kis fémedénybe is tegyünk vizet a sütőbe.
Amikor kész, rögtön még melegen sós-borsos tejfölbe forgatjuk, majd egy tálban egymásra halmozzuk őket.
Ebből a mennyiségből 20 darab kis kalácskoszorú lesz.
Régi Szeremlei recept, vőlegény nélkül lehetett lakodalom, de borsos kalács nélkül nem.